Whoopie piet

Perinteiset pääsiäisherkut ei ole meidän perheen suosikkeja. Joten sellaisia ei tänä pääsiäisenä meillä tarjoiltu kun olemme olleet vain perheen kesken. Mämmiä, pashaa, lammasta tarjoilen jos vieraita on käymässä.
Vivi availee innoissaan suklaamunia mutta ei sitten niitä kuitenkaan syö. Joten munista piti tehdä jotain. Olen ostanut kirjan Whoopie leivokset (kun löysin sen todella edullisesti 3,20€).
Siitä kirjasta päätin kokeilla Suklaa-kinuski-brownie- whoopie piet leivoksia. Pienillä muutoksilla tosin ja hyviä olivat!

Taikina:                                                                                   Kuorrute:
100g voita                                                                               55g voita
125g muscovadosokeria                                                          85g suklaata
1 kananmuna                                                                           115g sokeria
175g vehnäjauhoja                                                                  2rkl maitoa
0,75tl ruokasoodaa                                                                  150g tomusokeria
25g kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
4rkl turkkilaistajogurttia
25g suklaata pieneksi pilkottuna
25g cashewpähkinöitä pieneksi pilkottuna

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmuna hyvin vatkaten. Yhdistä jauhot, ruokasooda, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää puolet jauhoseoksesta voi-sokeri-kananmuna vaahtoon, sitten jogurtti ja loput jauhoseoksesta. Lopuksi suklaa ja cashwepähkinät.
Lusikoi 36 taikinanokaretta uunipellille jättäen kohoamis ja leviämisvaraa. Paista 180 asteisessa uunissa noin 8-10minuuttia, kunnes taikina on kohonnut ja tuntuu sormella kiinteältä.
Anna jäähtyä 5minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
Kuorrute valmistetaan sulattamalla voi, suklaa ja sokeri katilassa, lisää maito ja kiehauta ja keitä pari minuuttia. Nosta sivuun ja sekoita joukkoon tomusokeri, kunnes seos on tasaista.
Levitä seosta 18 pikkuleivän litteälle puolelle ja laita päälle pikkuleipä. Valuta loput kuorrutteesta pikkuleipien päälle ja koristele pähkinöillä tai nonparelleilla niin kuin me.

Traditional Easter deicacys are not favourites of our family. So in this Easter we didn't serve any of those because we were just together with our family. Mämmi (traditional Fnnish Easter dessert made from rye flour), pasch, lamb we serve if we have visitors.
Vivi is really excited to open chocolate eggs but doesn't eat the chocolate just want to have toys inside of them. So we need to make something from chocolate. I have bougt book called Whoopie pie. From that book I found recipe chocolate-caramel-brownie-whoopie pie.

Dough:                                                           Fitting:
100g butter                                                     55g butter
125g muscovado-sugar                                  85g chocolate
1 egg                                                              115g sugger
105g flour                                                      2tbsp milk
0,75tsp baking soda                                       150g powdered sugar
25g cocoa powder
2tsp vanilj sugar
4tbsp turkishjogurt
25g chocolate (cut into little pieces)
25g cashew nut (cut into little pieces)

Combine the butter and sugar and mix until fluffy. Add egg and mix well. Mix together flour, baking soda, cocoa powder and vanilj sugar. Add half of the flour mixture to butter-sugar-egg fluffy. Add turkishjogurt and other half of the flour mixture. Finally add chocolate and cashew nuts.
Take spoon and make 36 small lumps into baking tray. Lumps will rise so don't put them right side by side.
Cook lumps in 180 degrees oven about 8-10 minutes, until dough is rise and it feels firm with finger.
Let them cool down about 5 minutes and after that put them to grill to cool down.
Make the fitting. Melt the butter, chocolate and sugar in a pan. Add milk and boil it for couple of minutes. Lift it up from the hot plate and add powdered sugar and mix until mixture is even.
Spread fitting to flat side of the whoopie and put the other one on top of it. Pour the rest of fitting on top of the whoopies and decorate with nuts or nonpareil like we did.