Suolapähkinä-pikkuleivät

Tänään on pikku-siskoni esikoisen syntymäpäivä! Kävin onnittelemassa Matiasta, vaikka on keskikesä ulkona lämpöä oli vain +15 ja vettä satoi reippaasti.
Siskoni oli leiponut mansikkakakun, raparperipiirakaa ja ihania suolapähkinä pikkuleipiä!
Pikkuleipien ohjeen hän oli ottanut Leivotaan-lehdestä. Ohjetta hän oli tosin muokannut hieman. Ihanan rapeita ja maukkaita pikkuleipiä ja oli ollut myös helppo leipoa.




Suolapähkinä-pikkuleivät

100 g huoneenlämpöistä voita
2dl ruokosokeria (tai fariinisokeria, muscovadosokeria)
1/2 dl sokeria
1/2 tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
 1/2 tl suolaa
 150g suolaåähkinöitä (tai Daim-rakeita, tummaa suklaata)

Laita uuni lämpeämään +175 asteeseen. Sekoita voi, fariinisokeri, sokeri ja vaniliinisokeri.
Lisää kananmuna hyvin vatkaten.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan.
Rouhi suolapähkinät karkeiksi palasiksi ja sekoita taikinan joukkoon.
Pyörittele taikinasta 24 palloa ja taputtele ne tasaiseksi leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Paista keksejä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.



Maitotilalla kun ollaan, niin mukitkin on sen mukaiset!



Leivotaan-lehteä voin suositella sinulle joka pidät leipomisesta!